You are here
Home > Vegane Kochideen > Vegane Hauptgerichte > Veganer Zwiebel-Lauch-Kuchen

Veganer Zwiebel-Lauch-Kuchen

Veganer Zwiebel-Lauch-Kuchen

Zwiebel-Lauch-Kuchen
Zwiebel-Lauch-Kuchen

Ich war ein wenig skeptisch ob unsere vegane Version wirklich lecker schmeckt. Aber all meine Sorge war unberechtigt. Dieser Zwiebel-Lauch-Kuchen war einfach nur „GEIL“ ­čÖé


5 from 1 reviews
Veganer Zwiebel-Lauch-Kuchen
 
Vorbereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
 
Autor:
Rezeptart: Hauptgericht
Cuisine: German
Portion(en): 6
Zutaten
Zutaten f├╝r den Boden
  • 300 g Dinkelmehl Type 630
  • ½ W├╝rfel frische Hefe
  • 80 g Pflanzenmargarine (z.B. Alsan)
  • 1 EL Agavendicksaft oder 1 EL Rohrohrzucker
  • 1 TL Salz
  • 130 ml Wasser
Zutaten f├╝r die F├╝llung
  • 1 Kilo Gem├╝sezwiebeln
  • 3 Stangen Lauch
  • 175 gr R├Ąuchertofu
  • 280 ml Wasser f├╝r das Agar-Agar
  • 100 ml Wasser f├╝r die Cashewkerne
  • 1 TL Agar-Agar
  • 100 gr Cashewkerne (ungesalzen) ca. 2-3 Stunden in Wasser einweichen
  • 1 TL Kr├Ąutersalz
  • 2 TL Gem├╝sebr├╝he
  • ½ EL Zitronensaft
  • Salz und Kreuzk├╝mmel nach Geschmack
Zubereitung
Anleitung f├╝r den Boden
  1. Dinkelmehl, Hefe, Margarine, Agavendicksaft, Salz und das Wasser zu einem Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Anleigung f├╝r die F├╝llung
  1. Zwiebeln in Streifen und Lauch in Ringe fein schneiden und dann in Pflanzen├Âl and├╝nsten. Mit Salz und Kreuzk├╝mmel abschmecken. Den R├Ąuchertofu mit der Gabel fein zerdr├╝cken und unter das Zwiebel-Lauch-Gem├╝se mischen. Die eingeweichten Cashewkerne mit 100ml Wasser zu einer sahnigen Creme mixen. Die 280 ml Wasser mit dem Agar-Agar unter st├Ąndigem R├╝hren aufkochen. Kr├Ąutersalz und Gem├╝sebr├╝he und den Zitronensaft dazugeben. Dann die Cashewcreme dazugeben und nochmals kurz auchkochen lassen. Dann die Cashew-agar-agar-creme mit dem Zwiebel-Lauch-Gem├╝se vermengen.
Fertigstellung
  1. Den fertigen Hefeteig in eine gefettet Springform geben und den Boden gleichm├Ą├čig ausf├╝llen.
  2. Nun die Gem├╝semasse einf├╝llen, oben etwas gl├Ątten und bei 200┬░C (180┬░C Umluft) ca. 30-40 Minuten backen.
Sonstiges
Vor Verzehr, den fertigen Zwiebel-Lauch-Kuchen f├╝r ca. 15 Minuten stehen lassen, damit er sich noch etwas festigt.
Nutrition Information
Person(en): 6

Zwiebel-Lauch-Kuchen
Zwiebel-Lauch-Kuchen

3,590 total views, 10 views today

Kommentar verfassen

Top

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close