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Zuckerschoten-Kichererbsen Curryreis

zuckerschote
Zuckerschoten-Kichererbsen-Curry

Zuckerschoten in leicht gesalzenem Wasser kochen ( ca. 5 Minuten)
Erst Frühlingszwiebeln mit einem EL Öl in einer Pfanne anbraten, Kichererbsen dazugeben und ebenfalls anschmoren.
Reis derweil in Wasser kochen bis fertig.

Die Zuckerschoten mit in die Pfanne geben und mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Curry würzen. Dann die Kokosmilch dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend den Reis dazugeben und nochmal 3 Minuten ziehen lassen.

Zutaten:

  • 450 g Zuckerschoten
  • 1 gr. Dose Kichererbsen
  • 1,5 Beutel Reis
  • 2 EL Currypulver
  • 1 EL Soya Sauce
  • Salt, Pfeffer, Paprika
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 3 kleine Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Öl zum Anbraten

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